У морозилці є фарш, а котлети вже набридли. Фарш — дуже універсальний продукт, з нього виходить чимало різноманітних страв. Покажу, як готувати по-різному, щоб усім смакувало.
Запіканки з фаршем
Макаронна запіканка. Зваріть макарони, змішайте з фаршем, яйцями та сметаною, посоліть, поперчіть і запікайте 25–30 хвилин. Можна зробити шарами — так виходить ще смачніше.
Картопляна запіканка з фаршем. Зваріть картоплю, наріжте кружальцями, викладайте шарами з фаршем у форму, залийте сумішшю молока з яйцями, посипте сиром і запікайте 30–35 хвилин. Виходить дешево, швидко і дуже ситно.
Кабачкова запіканка з фаршем. Кабачок трохи припустіть, викладайте шарами з м’ясом, залийте соусом і запікайте. Легший і свіжіший варіант запіканки.
Овочі з м’ясною начинкою
Фаршировані помідори. Розріжте помідор навпіл, вийміть м’якоть, змішайте її з фаршем, часником і цибулею, додайте сир. Запікайте 20–25 хвилин при 180–200°C. Помідори стають м’якими, фарш пропікається — виходить легка й смачна страва.
Фаршировані болгарські перці. Розріжте перець навпіл, видаліть насіння. Фарш змішайте з рисом, помідорами та цибулею, начиніть перці і запікайте 25–30 хвилин. Можна й відварити: складіть у каструлю, залийте водою і варіть 20–25 хвилин. Так швидше і без духовки.
Фаршировані баклажани. Розріжте баклажан уздовж, вийміть м’якоть, залишаючи стінки. М’якоть подрібніть, змішайте з фаршем, додайте помідори, цибулю та часник. Начиніть половинки і запікайте 25–30 хвилин. Баклажан стає м’яким, начинка пропікається — виходить дуже смачно.
Овочеве рагу з м’ясом
Смажте фарш, додайте цибулю, часник, а потім усі овочі. Тушкуйте пів години — отримуєте ароматне рагу. Рецепт можна подивитися за посиланням.
Готуйте рагу про запас. Воно добре зберігається і не набридає, якщо варіювати овочі.
Борщ можна зварити з фаршем замість м’яса на кістці. Він виходить ситним і наваристим.
Локшина з фаршем
Локшина у вершковому соусі з м’ясом. Швидко, смачно і виглядає апетитно.
Томатна локшина з фаршем. Мінімум продуктів, максимум смаку. Схоже на просту пасту.
Що приготувати, коли фаршу мало
Якщо фаршу всього 200–300 грамів, а сім’я велика — не намагайтеся розтягнути його тонким шаром. Краще змішати фарш з рисом, крупою, натертою морквою та цибулею. Вийде начинка для фаршированих овочів або основа для супу.
Або використовуйте фарш як основу для соусу. Обсмажте його, додайте багато томатної пасти, овочів і рідини — вийде рагу, де м’ясо є додаванням, а не головним інгредієнтом. Так фаршу вистачить на більшу кількість порцій.
Суп з локшиною і фаршем. Фарш додавайте маленькими шматочками — так він рівномірно розподілиться.
Фарш — це не лише котлети. Запіканки, фаршировані овочі, рагу, супи — усе це готується з однієї порції фаршу. За тиждень можна щодня готувати по-різному, і ніхто не скаржитиметься на одноманітність. Головне — не повторювати один і той самий спосіб більше двох разів на тиждень.